一般制冷机的制冷原理压缩机的作用是把压力较低的蒸汽压缩成压力较高的蒸汽,使蒸汽的体积减小,压力升高。压缩机吸入从蒸发器出来的较低压力的工质蒸汽,使之压力升高后送入冷凝器,在冷凝器中冷凝成压力较高的液体,经节流阀节流后,成为压力较低的液体后,送入蒸发器,在蒸发器中吸热蒸发而成为压力较低的蒸汽,再送入压缩机的入口,从而完成制冷循环。
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周所周知,速冻机采用的液氮温度能达到-196℃,当它也食品接触后能更快的带走热量。这种---温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这样的快速冷冻产生的冰晶1小,冷库安装工程,并帮助保持食品的质地,并且防止了水分的丢失,达到了无损失,程度保持了食品的原色、原味和原质。这也就是说,科威嘉尼箱式液氮速冻机在食品冻1结过程中---了食品的各种变化达到了1大的可逆性。
鑫江车研发生产的速冻机与普通的机械式速冻机拥有---的优点。
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