鑫江车研发生产的速冻机与普通的机械式速冻机拥有---的优点。
1.液氮的温度达到-196℃，当它也食品接触后能更快的带走热量。这种---温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这快速冷冻产生的冰晶1小，也避免在细胞之间生成大的冰晶体。
2.防止了水分的丢失，达到了无损失；保持了食品的原色、原味和原质。减少细胞内水份外析，解冻时汁液流就会失少 。
3.细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间---缩短，冷库安装，浓缩的危害性下降到1低程度
4.将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵1制或者杀1死了微生物的增长及其生化反应。
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鑫江车速冻机采用的是—196℃液氮为制冷剂，肉在速冻过程中可以极速冻1结，这种极速冻1结形成的冰晶颗粒非常小，而且分布均匀，对细胞的压力较小，这样可以避免破坏组织细胞，维持其原有的风味和品质，较好地保持食品的水分，延长保鲜时间。
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